"Descubre Mis Recomendaciones Semanales: Restaurantes, Recetas, Libros, Podcasts y Arte"
"Únete a mi aventura semanal donde comparto mi restaurante favorito, lo que estoy cocinando, leyendo, escuchando y mi plan de arte. ¡Explora, descubre y sumérgete en mis recomendaciones personales!"
"Cada semana, te traigo una selección curada de mis favoritos en comida, lectura, podcasts y arte. Perfecto para los amantes de la buena vida que buscan inspiración y nuevas experiencias."
1. Recomendación del Restaurante de la Semana:
Cada semana, te llevaré a un nuevo destino culinario que ha capturado mi corazón (y mi paladar). Desde joyas ocultas hasta lugares de moda, prepárate para agudizar tus sentidos culinarios
BOBO BURGERS.
¿Por qué? Breve razón por la que lo recomiendo.
Las hamburguesas de BOBO están simplemente brutales. Están muy bien hechas, servidas a la temperatura correcta, con un gran balance de ingredientes y un ensamblaje impecable. Aunque pueden ser un poco desastrosas al comerlas (eso dependerá del expertise de cada comensal), su sabor y calidad hacen que cada bocado valga la pena.
Opinión Personal
A pesar de que no soy fan del papel parafinado en el que sirven las hamburguesas (una observación muy personal, lo sé), no puedo negar que la experiencia culinaria en BOBO BURGERS es excepcional. El papel parafinado no le resta sabor a la comida, pero personalmente, creo que no aporta nada a la experiencia.
Si has probado las hamburguesas de In-N-Out, te diré que las de BOBO son muy parecidas, pero en mi opinión, las de BOBO son superiores en calidad. Así que, si eres un amante de las hamburguesas y buscas una experiencia gastronómica de alta calidad, BOBO BURGERS es el lugar para ti.
Plato estrella: Lo que no puedes dejar de probar.
Hamburguesa doble con queso, tocino, cebolla cruda y pepinillos.
Papitas con mayo spicy
Pollitos fritos con salsa tártara
2. ¿Qué Estoy Cocinando?
Probé esta receta de Once upon a Chef de Jenn Segal y me pareció fácil para hacer una granola sin mucha complicación.
Homemade Granola Recipe - Easy and Crunchy Clusters
Despídete de la granola comprada en tiendas con esta versión casera fácil de hacer.
Ingredientes
⅓ taza de aceite vegetal o aceite de coco derretido. YO UTILICÉ ACEITE DE AJONJOLÍ
¼ taza de maple orgánico, el de Costco por supuesto
¼ taza de azúcar morena
1 clara de huevo grande
¾ cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela molida
¾ cucharadita de sal: yo le puse sal maldon
3 tazas de avena: usé la orgánica de Aires del Campo.
1¼ taza de nueces: yo le puse nueces, pistacho y almendras fileteadas
¼ taza de semillas: yo le puse semillas de calabaza y semillas de girasol.
½ taza de coco rallado
½ taza de frutas secas: yo le puse pasas y arándanos.
Instrucciones
Precalentar horno a 300°F (150°C) y colocar una rejilla en la posición del medio. Forrar una bandeja para hornear con papel parafinado o silpat
Mezclar ingredientes húmedos y secos: En un tazón grande, batir juntos el aceite, el jarabe de arce, el azúcar morena, la clara de huevo, la vainilla, la canela y la sal. Agregar la avena, las nueces, las semillas y el coco rallado
Hornear la granola: Extender la mezcla en una capa uniforme en la bandeja preparada. Hornear durante 15 minutos, luego retirar del horno. Remover la mezcla con una espátula de goma y luego presionar en una capa compacta en la bandeja. Regresar al horno y hornear por otros 15 a 20 minutos, o hasta que esté dorado, sin remover.
Dejar enfriar: Retirar del horno y dejar que la granola se enfríe completamente en la bandeja. Se volverá más crujiente a medida que se enfríe. Una vez enfriada, rompan la granola en clústeres del tamaño deseado y agreguen las frutas secas.
Almacenamiento: Guardar la granola en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos 10 días, o congelar para un almacenamiento más prolongado.
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Consejos y Trucos
Personalización: Pueden ajustar los ingredientes según sus gustos. ¿No les gusta el coco? ¡Simplemente omítanlo o sustitúyanlo con más nueces o semillas!
Clusters Perfectos: Para obtener clusters más grandes, asegúrense de no remover demasiado la mezcla mientras se hornea.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de aceite?
¡Claro! Pueden usar cualquier aceite neutro, como el aceite de canola o incluso aceite de oliva suave si prefieren un sabor más robusto. Yo usé aceite de ajonjolí.
¿Es necesario usar la clara de huevo?
La clara de huevo ayuda a unir la granola en clústeres. Si prefieren una versión vegana, pueden omitirla, pero los clusters serán menos compactos.
¿Puedo añadir otros ingredientes?
¡Por supuesto! La granola es muy versátil. Pueden añadir chips de chocolate, diferentes tipos de frutas secas, o incluso especias adicionales como el jengibre o la nuez moscada.
3. ¿Qué Estoy Leyendo?
Hoy me encuentro en el proyecto personal y profesional más importante de mi vida. Se llama Mesh. Este libro ha sido determinante en poder entender conceptos de negocios que no necesariamente se manejan en restaurantes y marcas de comida, y menos en Latinoamérica.
"Know What Matters" es un libro escrito por Ron Shaich, fundador de Panera Bread. En este libro, Shaich comparte lecciones y experiencias de su vida empresarial, ofreciendo valiosas ideas sobre cómo lograr transformaciones significativas en los negocios.
Libro de la Semana: [Know What Matters](Cómpralo aquí)
Breve sinopsis: Para que sepas de qué trata.
Ron Shaich, en "Know What Matters," se enfoca en la importancia de ser auténtico y honesto en los negocios. A lo largo de su carrera, ha aprendido que el éxito duradero proviene de saber lo que realmente importa y centrarse en ello. El libro está lleno de historias personales y profesionales que ilustran cómo mantenerse fiel a los valores fundamentales puede conducir al éxito.
Shaich enfatiza la necesidad de ser adaptable y estar dispuesto a transformar el negocio para mantenerse relevante. A través de ejemplos de su tiempo en Panera Bread, demuestra cómo la innovación constante y la mejora continua son clave para el crecimiento sostenido. También destaca la importancia de poner a las personas en primer lugar, tanto a los empleados como a los clientes, para crear una cultura empresarial positiva y productiva.
¿Por qué lo recomiendo?
Este libro ofrece una guía práctica para líderes empresariales que buscan crear un impacto duradero y positivo en sus organizaciones. En Mesh, queremos aplicar estos principios en la creación de productos y generar resultados distintos en una industria tradicional como la de alimentos y bebidas. Gracias a las enseñanzas de Shaich, estamos mejor preparados para enfrentar los desafíos y aprovechar las oportunidades que se nos presenten.
Conceptos de Negocio Importantes:
Autenticidad y Honestidad: Ser genuino y transparente en todas las interacciones comerciales.
Enfoque en lo que Importa: Identificar y priorizar los aspectos fundamentales del negocio.
Adaptabilidad y Transformación: Estar dispuesto a cambiar y evolucionar para mantenerse competitivo.
Innovación Continua: Buscar constantemente nuevas formas de mejorar productos y servicios.
Cultura Centrada en las Personas: Valorar y apoyar a los empleados y clientes para construir una base sólida para el éxito.
4. ¿Qué Podcast Estoy Escuchando?
Los podcasts pueden informar, entretener o inspirar. Aquí tienes mi selección de la semana, perfecta para escuchar en cualquier momento.
Podcast de la Semana: [Product Thinking]
Episodio recomendado: Episode 141: Building a Global Product Powerhouse with Jag Duggal, Chief Product Officer at Nubank
Hoy quiero contarles sobre un episodio increíble que acabo de escuchar. Mi socio Jesús Rodríguez, quien trabajó en Nubank y quedó marcado con esta experiencia, me lo recomendó. En esta ocasión, Melissa Perri tuvo como invitado a Jag Duggal, el Director de Producto de Nubank.
Para empezar, Jag nos llevó de la mano a través del proceso de construir un equipo fuerte de gestión de productos a nivel global. Habló sobre la importancia de tener una visión clara y cómo esa visión puede guiar a todo el equipo hacia el mismo objetivo. Imagínense trabajar en una empresa que está creciendo a pasos agigantados, como Nubank, y tener que mantener a todo el equipo enfocado y alineado.
Otra cosa que me encantó de la conversación fue cuando Jag y Melissa discutieron sobre la obsesión por el cliente. Sí, leyeron bien, ¡obsesión! Jag mencionó que conocer a fondo a tus clientes y entender sus necesidades es fundamental. No se trata solo de satisfacerlos, sino de realmente obsesionarse con ofrecerles el mejor producto posible. Creo que este es un punto crucial para cualquier negocio que quiera tener éxito.
Jag también habló sobre los desafíos que enfrentan cuando se trata de adquirir talento. En una empresa que crece tan rápido, encontrar a las personas adecuadas para unirse al equipo puede ser complicado. Pero, estos desafíos también representan oportunidades para aprender y mejorar continuamente.
En Mesh, queremos aplicar estos principios en la creación de producto y generar resultados distintos en una industria tradicional como la de alimentos y bebidas. Finalmente, algo que realmente resonó conmigo fue la conversación sobre el poder de los principios documentados. Jag explicó cómo tener principios claros y bien documentados puede ayudar a escalar un negocio de manera efectiva.
En resumen, este episodio fue una joya llena de insights valiosos. Si están interesados en cómo construir y escalar un equipo de producto en una empresa de rápido crecimiento, ¡no se lo pueden perder! Jag Duggal y Melissa Perri realmente saben de lo que hablan y compartieron consejos que todos podemos aplicar en nuestros propios proyectos.
5. Plan de Arte de la Semana: DAMIEN HIRST: VIVIR PARA SIEMPRE (POR UN MOMENTO)
El arte alimenta el alma. Cada semana, te propongo una experiencia artística que no te puedes perder, ya sea una exposición, una instalación o una performance.
Evento Artístico de la Semana: [DAMIEN HIRST: VIVIR PARA SIEMPRE (POR UN MOMENTO)](WEB)
Damien es un artista que tiene muchos detractores pero esta expo es una de las más completas que he visto en CDMX. Hoy quiero contarles sobre una exposición increíble que está ocurriendo en el Museo Jumex: "Vivir para siempre (por un momento)", una muestra del icónico artista británico Damien Hirst. La exposición, curada por Ann Gallagher y el propio Hirst, abarca la obra del artista desde 1986 hasta 2019 y presenta 57 piezas entre instalaciones, esculturas y pinturas.
La exposición incluye algunas de las series más famosas de Hirst, como Natural History, Spin Paintings, Medicine Cabinets, Cherry Blossoms, y sus reconocidas pinturas de puntos y mariposas. Cada serie ofrece una visión única del estilo provocador y reflexivo que caracteriza a Hirst.
Damien Hirst se hizo conocido en 1988 con la exposición colectiva Freeze, que curó mientras estudiaba en Goldsmiths, Universidad de Londres. Su fama internacional despegó en 1991 con su obra The Physical Impossibility of Death in the Mind of Someone Living, un tiburón conservado en formaldehído, que lo catapultó a la cima del arte contemporáneo. Desde entonces, ha influido en generaciones de artistas y ha desafiado constantemente los límites del arte con temas provocadores.
El arte de Hirst ha sido ampliamente coleccionado y exhibido en todo el mundo, y en 1995 ganó el prestigioso Premio Turner de la Tate Britain, consolidando su lugar en la historia del arte contemporáneo.
Si tienen la oportunidad, no se pierdan esta exposición en el Museo Jumex. Es una oportunidad única para ver de cerca el trabajo de uno de los artistas más influyentes de nuestro tiempo.