Descubre la Secreta Torta de Cambur de la Abuela Thais
Aprende a preparar la icónica Torta de Cambur siguiendo la receta original de la abuela Thais, un postre familiar que conquistará tu paladar.
Sumérgete en la tradición culinaria familiar con la Torta de Cambur de la abuela Thais, un postre que trae consigo historias, amor y sabor inolvidable.
Introducción:
En el corazón de cada familia hay recetas que son tesoros pasados de generación en generación. Hoy, tengo el privilegio de compartir con ustedes una de esas joyas culinarias: la Torta de Cambur, una receta que trasciende el tiempo y el espacio, directamente desde el recetario de mi abuela Thais Teresa.
Historia y Origen de la Receta:
En casa de mi abuela Thais, nunca faltaba un ponqué en la mesa del comedor. Ya sea de vainilla, zanahoria, naranja, o el favorito de muchos: la Torta de Cambur. Cada bocado de estos ponqués llevaba consigo historias y experimentos culinarios de Thais, algunos más exitosos que otros, pero todos devorados con igual entusiasmo por nuestra familia. Esta receta, en particular, tiene un lugar especial en nuestros corazones y paladares, especialmente para mi hermano, el fan número uno de los dulces de la abuela.
Abuela: "A mí me encanta torta de cambur"
Yo: ¿De donde sacaste esta receta?
Abuela: "Bueno, aquí (en el recetario) dice Raquel, pero yo no sé quién es Raquel"
Ingredientes Flexibles:
La belleza de esta receta radica en su flexibilidad. Aunque la base permanece, se puede adaptar según tus preferencias o necesidades dietéticas:
Mantequilla o margarina puede ser sustituida por aceite (coco, canola, maní, etc)
El azúcar puede ser reemplazado por panela o monk fruit.
Prueba diferentes tipos de harina como almendra, coco, o sin gluten.
Sustituye los huevos por alternativas como huevos de linaza o chía.
Prueba hacerlo agregándole matcha (té verde)
El Secreto del Cambur:
El ingrediente estrella, los cambures, deben estar bien maduros, casi negros. ¿Por qué? En este punto, desarrollan más azúcares naturales, lo que aporta un sabor y humedad incomparables a la torta. Este detalle es crucial y no negociable para capturar la esencia del postre como lo hacía la abuela Thais.
Ingredientes:
125 gramos de mantequilla o margarina
1 taza de azúcar
1 taza de nueces picaditas
2 tazas de harina todo uso
2 cucharaditas de bicarbonato de soda
5 cambures machacados, bien maduros
1 huevo
Preparación:
Comienza con la Base: Mezcla en la batidora la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee. Añade el huevo y los cambures machacados.
Integra los Secos: Incorpora la harina y el bicarbonato a la mezcla.
Añade un Toque Crujiente: Mezcla las nueces en la preparación.
Al Horno: Hornea a 300°F (150°C) por 1 hora.
Cierre y Reflexión:
Esta Torta de Cambur no es solo un postre; es un vínculo con el pasado, un homenaje a la abuela Thais y su legado culinario. Al seguir esta receta, no solo prepararás un delicioso ponqué, sino que también revivirás las memorias y el amor que ella vertía en cada uno de sus platos. Espero que disfruten preparando y degustando esta torta tanto como nosotros disfrutamos recordándola.
Preguntas Frecuentes:
¿Puedo hacer esta receta sin nueces? Sí, puedes omitirlas si prefieres o tienes alergias.
¿Cómo sé cuándo la torta está lista? Introduce un palillo en el centro; si sale limpio, la torta está lista.
La Torta de Cambur de la abuela Thais es más que una receta; es una herencia de amor y sabor. Al compartirla con ustedes, espero que también se convierta en parte de sus historias familiares.