Torta Negra de Julieta: Una Receta Familiar Venezolana para Todo el Año
Descubre la receta de la Torta Negra de Julieta, una delicia navideña venezolana que merece ser disfrutada en cualquier época del año. Herencia de sabores que unen familias.
"Esta receta es de Julieta mi hermana, se la dio la mexicana. Yo no me acuerdo cómo se llama la mexicana"
La Torta Negra de mi tía abuela Julieta, más que una receta navideña, es una tradición familiar venezolana que trasciende las temporadas. Aquí te cuento cómo hacerla y por qué es tan especial para nosotros.
Hola, soy Francisco, el nieto mayor de Thais y sobrino nieto de Julieta. Hoy me embarga la nostalgia y el orgullo familiar al compartir con ustedes una receta que es más que una simple preparación culinaria: la Torta Negra de Julieta. Este plato no solo representa la rica gastronomía venezolana sino también los lazos inquebrantables de amor y tradición en nuestra familia. Julieta, la hermana inseparable de mi abuela, y su receta han sido pilares en nuestras reuniones y celebraciones, especialmente en Navidad. Pero, ¿por qué limitarnos a diciembre si podemos disfrutar de esta maravilla todo el año?
Ingredientes:
250 grs de mantequilla o margarina mavesa pomada
500 grs de harina de trigo todo uso
500 grs de azúcar moscabada (o azúcar morena/papelón rallado)
500 grs de dátiles sin semillas, picaditos
250 grs de nueces picadas
250 grs de pasitas
6 huevos
3 tazas de agua hirviendo
2 cucharaditas de bicarbonato de soda
1 pizca de clavo en polvo
1 pizca de canela en polvo
50 grs de guindas, cerezas marrasquino rojas
1 cucharada de vainilla
Preparación:
Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit.
En un bowl grande, mezcla la mantequilla, dátiles, nueces, azúcar, pasas, canela, clavo, guindas picadas y vainilla. Agrega el agua hirviendo con el bicarbonato disuelto.
Revuelve hasta que la mantequilla se disuelva completamente. Incorpora los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Alterna con la harina hasta integrar.
Engrasa y enharina un molde, y fórralo con papel parafinado.
Hornea a 400 grados Fahrenheit por 1 hora o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Historia y Tradición:
La Torta Negra es una receta que generalmente se reserva para la Navidad en Venezuela, pero en nuestra familia, se ha convertido en un símbolo de reunión y celebración en cualquier época del año. Julieta, con su espíritu libre y corazón de hogar, fue la custodia de esta receta, pasándola a generaciones futuras con un amor incondicional que hoy intento transmitir a través de estas palabras.
Mi abuela Thais junto a mi abuelo Luis y entre ellos mi Tía Julieta.
¿Por qué esperar a diciembre?
La riqueza de sus ingredientes y la profundidad de su sabor hacen de la Torta Negra un postre ideal para cualquier momento, rompiendo el molde de las tradiciones y permitiéndonos disfrutar de un pedazo de nuestra historia familiar en cualquier estación.
Conclusión:
Al compartir esta receta, no solo busco preservar el legado culinario de mi tía abuela Julieta sino también invitarlos a romper esquemas y disfrutar de las delicias que nuestra cultura tiene para ofrecer, sin restricciones de calendario. La Torta Negra de Julieta no es solo un pastel; es una celebración de la vida, la familia y la tradición venezolana que merece ser degustada con amor y alegría durante todo el año.
¡Espero que esta receta no solo llene sus mesas sino también sus corazones, y que, al igual que nosotros, puedan crear memorias inolvidables alrededor de ella!
¿Te animas a probarla? ¡Me encantaría escuchar tus experiencias y recuerdos que te traiga al paladar!